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Casadio Ermes Dual Moulin à Café
Filtre ou espresso. Dose unique ou à la demande. Avec deux trémies incluses.
Un moulin. Deux univers. Des possibilités de café infinies.
Casadio a lancé Ermes Dual au London Coffee Festival 2025 – un moulin qui établit de nouvelles normes en matière de précision et de polyvalence. Fort de plus de 70 ans d’expertise italienne, il est conçu pour être une référence autonome dans le monde des moulins – pas seulement un complément pour LaCimbali, Faema ou Slayer.
Créé par Christopher Flechtner (à l’origine des machines iconiques Slayer), Ermes Dual repose sur trois piliers :
Polyvalent – passez facilement du mode à la demande au mode dose unique. De l’espresso soyeux au pour-over cristallin, Chemex, V60 ou cold brew – sans compromis.
Simple – mesure micrométrique en temps réel et réglage précis de la distance pour un résultat constant à chaque fois, sans complexité inutile.
Attrayant – design vertical minimaliste en aluminium avec détails visibles. Un équilibre parfait entre technologie et esthétique qui valorise votre installation.
Le nom dit tout : Ermes (symbole de transformation) + Dual (deux en un) – conçu pour évoluer avec vous, que vous torréfiiez chez vous ou que vous serviez dans un petit café.
Vous rêvez d’un espresso à la crema parfaite le matin et d’un café filtre pur et doux l’après-midi – sans changer de moulin ni gaspiller un gramme ? Ermes Dual rend cela facile.
Ce moulin phare est parfait pour les torréfacteurs amateurs sérieux, les baristas à domicile dévoués et les petits cafés spécialisés qui alternent entre espresso et filtre toute la journée. Avec une mesure en temps réel de l’écartement des meules au micron, un écran tactile couleur 2,5" intuitif et jusqu’à 6 recettes enregistrées (temps + réglage micrométrique précis), vous changez de mode sans effort – toujours avec le bon réglage.
Pourquoi Ermes Dual se démarque
• Meules plates verticales de 75 mm en acier 42CrMo4
Développé en étroite collaboration avec Keber et le groupe Cimbali. Une géométrie spécialement optimisée offre une clarté, une douceur et une uniformité exceptionnelles – de l’espresso classique et des shots style Slayer aux pour-overs légèrement torréfiés et cold brew.
• Rétention extrêmement faible
– 0,1 g en dose unique filtre
– 0,5 g en dose unique espresso
– 5 g en mode à la demande espresso
• Véritable double mode en une pression
Changez instantanément entre le broyage à la demande (avec fourchette porte-filtre mains libres amovible) et le mode dose unique. Parfait lorsque vous torréfiez vos propres grains et souhaitez une fraîcheur maximale.
• Deux trémies incluses en standard
Trémie standard de 550 g (idéale pour des sacs de 500 g) + trémie dédiée dose unique pour un dosage précis en tasse individuelle.
• Système de soufflet manuel
Dosage facile, propre et constant à chaque fois.
• Rapide et précis
Jusqu’à 3 g/s – assez rapide pour les matins chargés ou le service en petit café, assez silencieux et précis pour le travail en tasse unique.
Un design inspirant
Créé par Christopher Flechtner – le même designer derrière les machines iconiques Slayer. Boîtier entièrement en aluminium avec choix de panneaux latéraux noirs ou blancs, sortie de grains visible, vis apparentes et détails artisanaux lui confèrent une âme moderne mais authentiquement faite main. Poids seulement 12,4 kg. Il ne se contente pas de poser sur la table – il élève tout votre équipement café.
L’héritage Casadio depuis 1950
À Bologne, Casadio incarne depuis plus de 70 ans l’excellence mécanique italienne, l’ingéniosité et la fiabilité. En tant que membre du groupe Cimbali et avec la technologie des meules Keber, Ermes Dual marque le pas le plus ambitieux de la marque dans le segment hybride premium. Sa première mondiale a eu lieu au London Coffee Festival 2025, et il est déjà devenu le moulin de référence pour les workflows hybrides où polyvalence et qualité sans compromis sont essentielles.
Que vous torréfiiez des cafés nordiques légers à la maison ou que vous gériez un petit café proposant espresso et filtre, Ermes Dual vous offre une précision professionnelle et une flexibilité scandinave dans une machine exceptionnelle.
Informations importantes avant de commander : Le délai de livraison varie de 2 à 4 semaines (car le moulin est fabriqué en Italie et expédié directement).
Prêt à moudre mieux ?
Ajoutez Casadio Ermes Dual à votre installation dès aujourd’hui et découvrez ce qui se passe lorsque l’artisanat italien rencontre les exigences modernes du café.
Spécifications techniques
• Meules : plates verticales de 75 mm (acier 42CrMo4, Keber)
• Écran : écran tactile TFT couleur 2,5"
• Recettes : jusqu’à 6 programmables
• Trémies : 550 g + dose unique dédiée (les deux incluses)
• Vitesse de broyage : jusqu’à 3 g/s
• Matériau : aluminium avec panneaux noirs ou blancs
• Poids : 12,4 kg
• Conçu pour : espresso, filtre, usage hybride
Bienvenue au niveau supérieur de votre voyage café. ☕
Casadio a été fondée en 1950 à Bologne, en Italie – au cœur du célèbre district d'ingénierie mécanique du pays. La marque porte fièrement le symbole le plus emblématique de Bologne, la statue de Neptune (Nettuno) de la célèbre fontaine du XVe siècle, et partage les valeurs fondamentales de la ville : solidité, ingéniosité, flexibilité et haute performance.
L'origine
Nello Casadio est né le 1er janvier 1907 à Casalfiumanese, dans la province d’Imola. Après qu’une violente tempête eut détruit la maison familiale, ils ont déménagé à Bologne. C’est là que Nello a commencé à travailler dans la mécanique tout en poursuivant ses études à l’Institut Salésien. Plus tard, il s’est spécialisé dans le tournage, ce qui a conduit aux premiers produits – de petits ustensiles de cuisine comme la presse à pâtes. Ce furent les débuts modestes de ce qui allait devenir un nom respecté dans le domaine des équipements professionnels pour le café.
Depuis plus de 70 ans, Casadio produit des moulins et des machines à espresso 100 % conçus en Italie, réputés pour leur précision, leur fiabilité et leur qualité constante. En 2009, Casadio est devenu une partie du groupe Cimbali, ce qui a permis à la marque d’accéder à des ressources et à une innovation encore plus importantes – tout en conservant son identité unique de Bologne aux côtés de LaCimbali, Faema et Slayer. L’acquisition de Keber par le groupe en 2017 a renforcé encore l’expertise en conception de meules, comme en témoignent clairement les meules avancées de 75 mm sur l’Ermes Dual.
Aujourd’hui, Casadio poursuit la tradition de la technologie « traditionnellement innovante » – toujours avec un accent sur les personnes, la durabilité et la tasse parfaite. Des cafés à fort volume aux bars à café spécialisés, Casadio offre précision, fiabilité et saveur, aidant les baristas du monde entier à créer des expériences uniques, tasse après tasse.
Durabilité – Notre mélange pour l'avenir
Année après année, notre engagement en faveur du développement durable devient de plus en plus concret. Chez Casadio et Gruppo Cimbali, nous sommes parmi les leaders en matière d’action climatique et de développement de produits qui minimisent l’impact environnemental tout au long du cycle de vie – des matériaux et de la production écoénergétique à la chaîne d’approvisionnement responsable et à l’économie circulaire.
Nous travaillons avec détermination autour de quatre axes principaux : les Personnes, les Produits, la Planète et les Partenariats. Cela signifie une attention accrue à l’inclusion et au bien-être de nos collaborateurs, à l’éthique et à la transparence dans toute la chaîne de valeur, ainsi qu’au développement constant de machines plus économes en énergie et durables.
Un exemple concret de l’état d’esprit durable de Faema est l’utilisation de matériaux circulaires et d’un design durable dans leurs nouvelles machines domestiques. La nouvelle E61 Cult est conçue avec les meilleurs matériaux italiens et une précision telle que la machine dure des générations au lieu d’être remplacée. C’est une véritable durabilité : une qualité qui perdure.
Pour l’enthousiaste scandinave conscient de l’E61, l’E61 Cult n’est donc pas simplement une machine. C’est un choix qui reflète à la fois votre amour profond pour le légendaire groupe d’extraction E61 et votre souci sincère pour l’avenir.
Nous sommes là pour vous ! Contactez-nous via le chat ou envoyez un e-mail – que ce soit pour trouver l’équipement parfait, des conseils pour la torréfaction ou l’infusion du café.
